Empleos de cocinero a en Santa Marta, Magdalena

Funciones del Chef Administrativo:

El Chef Administrativo tiene un rol clave en la gestión y supervisión de las operaciones de la cocina, pero con un enfoque más centrado en la parte administrativa, operativa y financiera. A continuación, te detallo las principales funciones:

• Gestión de Recursos Humanos:
• Supervisión y coordinación de todo el personal de cocina (chefs, cocineros, ayudantes, etc.).
• Contratación, capacitación y evaluación del rendimiento del personal.
• Planificación de turnos y rotación de personal.
• Fomentar un ambiente de trabajo positivo y eficiente.
• Control de Inventarios:
• Supervisión y control de inventarios de alimentos, bebidas y suministros de cocina.
• Establecer y controlar las compras de insumos, asegurando que los productos sean de alta calidad y en cantidad suficiente.
• Controlar las fechas de vencimiento y la rotación de inventarios para evitar pérdidas.
• Gestión Financiera:
• Supervisar los costos de producción, asegurando que se mantengan dentro del presupuesto.
• Controlar los márgenes de ganancia y proponer ajustes de precios según sea necesario.
• Elaborar reportes financieros relacionados con los costos de operación, ventas y rentabilidad.
• Buscar formas de optimizar el uso de los recursos y reducir desperdicios.
• Planificación y Control de Menú:
• Colaborar con los chefs ejecutivos en la creación y actualización del menú.
• Asegurar que el menú sea rentable y se mantenga dentro de los márgenes de costos establecidos.
• Analizar la popularidad de los platillos y realizar ajustes basados en la demanda y los costos.
• Cumplimiento de Normativas:
• Asegurar que se cumplan las normativas de higiene, seguridad alimentaria y salud ocupacional.
• Supervisar el cumplimiento de las normativas laborales, ambientales y fiscales aplicables a la operación de la cocina.
• Atención a Clientes y Calidad:
• Supervisar la calidad de los productos y servicios ofrecidos.
• Gestionar las quejas de los clientes relacionadas con los alimentos y la atención en cocina.
• Trabajar para garantizar la consistencia en la calidad de los platos servidos.
• Optimización de Procesos:
• Buscar constantemente mejorar la eficiencia operativa en la cocina.
• Implementar nuevas tecnologías o técnicas para optimizar la producción y reducir costos.
• Coordinar con otros departamentos (como el de atención al cliente) para asegurar una comunicación efectiva.

Perfil para la Vacante de Chef Administrativo:

Requisitos:

• Formación académica:
• Título en Gastronomía, Administración de Empresas, o afines.
• Formación en gestión de costos, contabilidad o áreas relacionadas (preferible).
• Experiencia laboral:
• Mínimo de 3-5 años de experiencia en posiciones de cocina o administrativas en la industria gastronómica.
• Experiencia en liderazgo de equipos de cocina y gestión de recursos humanos.
• Experiencia en control de inventarios, presupuestos y manejo de costos.
• Habilidades:
• Fuertes habilidades de liderazgo, comunicación y organización.
• Conocimiento en gestión financiera aplicada a la cocina (costos de alimentos, márgenes de ganancia, control de desperdicios).
• Capacidad para trabajar bajo presión y en un entorno dinámico.
• Conocimiento en normativas de salud, seguridad e higiene alimentaria.
• Proactividad y capacidad para optimizar procesos operativos.
• Habilidades informáticas:
• Manejo avanzado de herramientas de Microsoft Office (Excel, Word, PowerPoint).
• Conocimiento de software de gestión de restaurantes o cocina (preferible).
• Actitudes:
• Orientado al detalle y la calidad.
• Alta capacidad para resolver problemas y tomar decisiones.
• Actitud positiva y motivadora para liderar al equipo.

Ofrecemos:

• Buen ambiente laboral.
• Oportunidad de crecimiento dentro de la empresa.
• Remuneración competitiva acorde a la experiencia.

Este perfil debería atraer a un candidato con experiencia tanto en cocina como en gestión administrativa, capaz de liderar y optimizar las operaciones culinarias de un restaurante o empresa gastronómica. ¿Qué te parece? ¿Te gustaría agregar o modificar algún punto?

Tipo de puesto: Tiempo completo

Fecha límite para postularse: 01/03/2025