Empleos de Restaurante en Bogotá, Cundinamarca

Restaurante asiático en Bogotá busca Coordinador Operativo para unirse a su equipo.

Buscamos un profesional o tecnólogo con experiencia en la coordinación de operaciones de diferentes puntos de venta, con capacidad para supervisar el funcionamiento integral de las sedes, garantizar la continuidad operativa y asegurar el adecuado estado de equipos, infraestructura, inventarios e insumos.

Buscamos una persona organizada, proactiva, orientada a resultados y con capacidad para resolver situaciones operativas en campo, esta oportunidad es para ti.

Formación académica: Formación académica: Profesional o Tecnólogo graduado en Administración de Empresas, Ingeniería Industrial, Administración Gastronómica, Logística o carreras afines. Curso vigente de Manipulación Higiénica de Alimentos.

Formación o conocimientos en: Control de cadena de frío. Gestión de inventarios. Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Mantenimiento preventivo de equipos industriales de refrigeración y cocina.

Experiencia

- Mínimo 3 años de experiencia coordinando la operación de puntos de venta.

- Deseable experiencia en cadenas de restaurantes, hoteles, sector Food & Beverage o retail.

- Experiencia en supervisión de equipos, proveedores, mantenimiento, inventarios y operación de establecimientos.

Responsabilidades

- Supervisar la operación de las diferentes sedes, garantizando su continuidad y adecuado funcionamiento.

- Inspeccionar periódicamente el estado operativo de los equipos de cocina, incluyendo equipos de refrigeración, cocción, extracción, procesamiento y lavado.

- Diseñar, ejecutar y realizar seguimiento al plan de mantenimiento preventivo y correctivo de maquinaria y equipos.

- Controlar la rotura, desgaste y pérdida de activos, menaje y utensilios, estableciendo controles de merma por sede.

- Realizar inventarios y auditorías físicas periódicas de menaje y mobiliario.

- Gestionar la compra o servicios de reposición distribución oportuna de menaje y mobiliario de acuerdo con las necesidades de cada sede.

- Supervisar las condiciones físicas, estéticas y de seguridad de los restaurantes, incluyendo sistemas de plomería, electricidad, iluminación, climatización y gas.

- Velar por el cumplimiento de las normas sanitarias, ambientales y de seguridad industrial relacionadas con las instalaciones.

- Diagnosticar fallas operativas y gestionar oportunamente su solución.

- Monitorear el consumo y rendimiento de insumos operativos, incluyendo productos de limpieza, empaques, desechables y suministros de cocina.

- Diseñar e implementar estrategias para reducir desperdicios, optimizar el uso de insumos y estandarizar su consumo entre las sedes.

- Auditar el almacenamiento y rotación adecuada de los insumos operativos no perecederos.

- Cotizar, evaluar y negociar con proveedores de servicios técnicos, repuestos y suministros locativos.

- Controlar el presupuesto destinado a mantenimiento, repuestos y reposición de menaje.

- Realizar seguimiento a indicadores de gestión relacionados con mantenimiento, tiempos de respuesta a incidencias operativas y pérdidas de menaje.

Competencias

- Liderazgo.

- Planificación y organización.

- Orientación al servicio.

- Resolución de problemas.

- Toma de decisiones.

- Negociación y conciliación.

- Adaptabilidad y flexibilidad.

- Autonomía.

- Iniciativa.

- Análisis.

- Trabajo en equipo.

- Sentido de urgencia.

- Atención al detalle.

- Comunicación oral y escrita.

Habilidades

- Capacidad para resolver problemas directamente en campo.

- Excelente capacidad de organización y seguimiento.

- Capacidad para coordinar múltiples sedes y prioridades simultáneamente.

- Manejo de proveedores y capacidad de negociación.

- Capacidad de análisis de costos, consumos e inventarios.

- Orientación a resultados.

- Atención al detalle.

- Capacidad para responder oportunamente ante incidencias operativas.

- Manejo de herramientas ofimáticas y elaboración de informes de gestión.

Indicadores de gestión

El cargo tendrá seguimiento evaluado bajo indicadores de cumplimiento.

Contrato término indefinido.

Salario entre $2.900.000 y $3.100.000, según experiencia.

Todas las prestaciones de ley.

Estabilidad laboral.

Oportunidad de crecimiento profesional.

Desarrollo en una empresa del sector gastronómico en crecimiento.

Indicadores de gestión mensual

Lugar de trabajo: Empleo presencial